藕怎样炖烂牛肉火锅
2020-09-13 分类:百科
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可以先把莲藕放入火锅中炖一段时间,再放其他配菜。
一般7孔的藕是面藕适合炖汤了,9孔的藕是脆藕,适合炒菜凉拌等。面藕的挑选:面藕,一般是表皮比较深,颜色有点是粉色的,有的说是红色的,这种藕形状比较短一些,一般重点的粉色或者深黄色可能就是面藕了。适合煲汤,炖肉,做藕夹或者糯米粉藕等。
藕怎样炖烂牛肉火锅
正确做法:1、牛肉切块加入料酒,蚝油,黑胡椒汁,生抽,淀粉,蛋清,食用油腌制。
2、辅料葱,姜,蒜备好,莲藕切成块用清水泡上待用。
3、起锅烧油放入姜片爆香后倒入腌好的牛肉翻炒变色。
4、牛肉炒至发白加入葱,蒜炒匀,加入适量料酒,生抽翻炒均匀。
5、加入热水没过食材,大火烧开小火炖,30分钟。
6、炖至莲藕变软,加上少许盐翻炒入味即可。
7、出锅撒上香菜,美味即成。
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