【图文】油焖大虾的做法

作为一个真正的吃货怎么能只会吃不会做呢！下面美食菜谱小编介绍个简单的油焖大虾教程，喜欢就赶紧get起来吧！

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1油焖大虾的做法步骤

1. 原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。

2. 将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背处划开，去掉虾线。

3. 净锅上火，放入植物油烧热，下入大虾翻炒变红。

4. 放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一压虾头，炒出虾油。

5. 淋入一汤匙料酒。

6. 放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。

7. 调入盐和糖。

8. 加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。

9. 汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。

2油焖大虾的做法步骤

1. 鲜虾洗净剪去须子、触角，挑去虾线

2. 锅内做油，放入葱姜，出香味，放入大虾煸炒至大虾变成红色

3. 倒入番茄酱，煸炒至每个虾都裹上番茄酱

4. 加入少许糖、盐调味

5. 出锅前倒入香葱末出锅即可

3春节家宴喜庆硬菜系列四------[红红火火油焖大虾]的做法步骤

1. 主料：渤海野生大对虾6只

2. 副料：大葱、姜片调料：黄酒、番茄酱、生抽、盐、糖、

3. 将大虾的背部虾壳剪开，挑去虾背中的虾线

4. 用剪子将虾腿和尾部的尾刺剪干净

5. 锅中做油，油温7成热时，将大虾入锅炸制虾壳酥红捞出备用

6. 锅中留少许油，将大葱、姜片入锅煽炒，炒制出香味后，将佐料捞出

7. 倒入番茄酱，小火炒香、炒出红油

8. 将炸好的大虾入锅炒制

9. 将生抽、盐、糖混合搅匀，一起倒入锅中

10. 再烹入适量黄酒

11. 加入少量清水，变小火焖制5分钟、待锅中汤汁浓稠后捞出大虾装盘，将锅中的汤汁再收得浓一些后淋在盘中的大虾上即可

4油焖大虾的做法步骤

1. 大对虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量

2. 锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。

3. 对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。

4. 将对虾翻面后煎红另一面。

5. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。

6. 开锅盖，撒上葱片。

7. 加入番茄酱、少许清水，糖、盐。

8. 轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。

9. 待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可。

5油焖大虾的做法步骤

1. 将虾用清水冲洗干净

2. 用厨房剪依次减去虾枪，用牙签挑出沙囊

3. .剔除虾线，剪去虾须和虾腿

4. 往炒锅中倒入适量底油，放入葱姜末爆香

5. 将处理好的虾倒入锅中，一面煎至发红后翻面继续煎至发红

6. 期间用铲子依次按压虾头，以使虾油充分被挤出

7. 接着倒入少许料酒，盖锅盖焖上30秒

8. 打开锅盖后倒入食盐、白糖和几滴醋，翻炒一下

9. 用一个盘子盖在虾上，用中小火焖至3分钟即可出锅

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