20斤的泡菜坛要用多少盐
2020-09-29 分类:百科
TIPS:本文共有 276 个字,阅读大概需要 1 分钟。
1、6斤盐
记得盐和水的比例为0.8∶10,按装20斤水的坛子算,第一次要放1.6斤盐。
盐水里再加黄酒250克,白酒50克,甜醪糟水100克,红糖300克。红糖也要用水化开,过滤后加入盐水里。
能买着麦芽糖(四川人也叫麻糖、丁丁糖)更好,麦芽糖不仅糖味纯,还能抑制泡菜生花,让泡菜香脆。
20斤的泡菜坛要用多少盐
二十斤泡菜得投放2斤盐。。。
一般腌泡菜,按1:0.1盐投入,但水份不宜过多,只刚好淹到为止。因为泡菜被盐腌后会缩减的,最后盐水就多了,并且水分过多,也会冲淡泡菜的盐味。
如呆是盐投放的过少,盐水会变淡,泡菜就会变酸。如果喜欢吃酸的泡菜,也无所味了。
小编精心整理的这篇内容:20斤的泡菜坛要用多少盐,如果你看到此处请一定要收藏哦!
阅读剩余内容