紫甘蓝的化学成分有哪些
2020-10-18 分类：百科
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紫甘蓝含有花青素，花青素遇酸变红，遇碱变蓝，可以做指示剂。
紫甘蓝挤压成蓝黑色的汁后可作酸碱指示剂 。
紫甘蓝在水中呈暗紫色 紫甘蓝：红(酸)～紫(中) 绿(碱)
紫甘蓝在白醋中呈红色。
紫甘蓝在纯碱溶液中呈蓝色 。
紫甘蓝在食用盐溶液中呈蓝紫色 。
紫甘蓝在肥皂水中呈绿色。
紫甘蓝在蒸馏水中呈蓝紫色 。
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