吃冰淇淋可以解辣吗
2020-10-20 分类：百科
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吃冰淇凌可以解辣。我我觉记得我当时吃了一个非常辣的辣椒，辣的我脸都通红，然后我就去冰箱里翻水，水没找到倒是找到了冰淇淋，然后我就吃了起来，吃完一个冰淇淋后我就觉得不辣了，我的的脸也变回了原有的模样，所以冰淇淋可以解辣。
吃冰淇淋可以解辣吗
吃冰淇淋是可以解辣的。因为乳制品含有油脂和一种叫做酪蛋白的蛋白质，可以溶解辣椒素并消除灼热感。古尔加斯教授表示，这就和用洗碗精溶解碗盘上的油脂的原理一样，牛奶可以将口腔里的辣椒素溶解并去除。
乳制品之所以解辣，是因为其中的酪蛋白是由非极性的分子组成的，而辣椒素也是非极性的分子，两者可以相互结合并不会排斥。
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