红皮小麦白皮小麦哪个好吃好吃

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白皮小麦比红皮小麦好吃:1、种皮颜色不同：白色小麦种皮白色、乳白色或黄白色，因此称为白小麦。红皮小麦是表皮呈深红色或红褐色的小麦。

2、胚乳含量不同：白小麦胚乳含量多，红小麦胚乳含量少。

3、出粉率不同：白小麦出粉率高，红小麦出粉率低。

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红皮好吃，红面是高粱面为原材料制成的面食。

小麦面粉和高粱面粉的比例最大为1：1，因为高粱粉没有筋性，量太多的话面条不成型如果喜欢口感 细一点，可以适当减少高粱粉的用量增加小麦粉的用量。

2、和好的面团软硬要适中，面团太软擦不成形，面团太硬不能擦，这就要求搅拌面粉的时候搅拌成带有少 量干面粉的湿性面团

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红皮小麦好吃，因为红皮小麦复含很多维生素，钙铁锌锡人体所需要的元素。红皮小麦吃着有筋道。红皮小麦比白皮小麦好吃。

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