电饭煲牛腩腐竹煲的做法
2020-11-08 08:29:16
材料
牛腩600克,腐竹100克,姜,香菜1棵,南乳两块,柱候酱一勺,蚝油一勺,冰糖5克,山楂片1个,陈皮1片,花雕酒,盐少量,油适量
腐竹牛肉煲的做法
1、姜切片,香菜切段,腐竹切段用清水轻轻泡一下捞出沥干
2、牛腩洗干净沥干水,切成3厘米长块
3、锅烧少量油放入姜片爆香,把牛腩放入炒干水爆出香味,淋入适量花雕酒增香去腥
4、两块南乳捣碎放入,一勺柱候酱和蚝油加入翻炒均匀爆出味,然后把牛腩转入砂锅煲中
5、加入适量清水烧开,放入冰糖、山楂片、陈皮,盖上盖子中小火煲1.5小时
6、把腐竹放入后,转大火煲6到8分钟把汁收浓,撒上香菜段即可出锅
电饭煲牛腩腐竹煲的做法
食材清单
黄牛肉 500g 、 腐竹 6根 、 大葱 3小段 、 生姜 适量 、 干辣椒 4个 、 桔皮 几片 、 花椒 适量 、 桂皮 1小段 、 八角 半个 、 料酒 适量 、 老抽 半勺 、 生抽 适量 、 香菜 1根 、 糖 少许
做法步骤:
1,腐竹摘断水发
2,牛肉冷水下锅,放点料酒焯一下血水
3,配料都准备好,大葱、生姜、辣椒、桔皮、八角、桂皮
4,焯好的牛肉沥干水分备用
5,热锅热油放入花椒炸香,把花椒挑出扔掉
6,放入大葱,辣椒、生姜炒香
7,放入焯好的牛肉翻炒,放入料酒、老抽、生抽炒几分钟后,加入热水。
8,水开后,转入电饭煲,八角和桂皮、桔皮用汤料袋装好放入肉里。再次水开后转小火炖,至少要炖45分钟。
9,觉得牛肉炖的熟了,放入发水的腐竹,水开3分钟即可关火
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