叉烧汁怎么调

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一、工具/材料

洋葱80克、蒜10粒、葱白5克、酱油100克、蚝油100克、白糖80克、淀粉4克、水1碗、红曲粉15克、鱼汁20克、碗、蜂蜜。

二、方法/步骤

1、洋葱、蒜清洗干净

2.、加入清干净的葱白

3、然后剁碎

4、100克酱油

5、加入100克蚝油

6、加入20克鱼汁

7、然后加入白糖

8、一碗清水

9、加入红曲粉

10、锅里在加入油，倒放切碎的葱

11、大火少出香味然后加入调好的酱汁

12、搅拌均匀

13、然后加入红曲粉水

14、大火熬，然后不停的搅拌

15、大火熬开转中火熬15分钟

16、熬至15分钟后把洋葱蒜什么的捞出来

17、然后加入湿淀粉

18、最后熬至自己想要的浓度

19、熬好装碗里然后加入蜂蜜搅拌均匀即可。

叉烧汁怎么调

梅花肉或五花肉1000g，生抽2勺，老抽2勺，叉烧酱2勺，蜂蜜2勺，黄酒或料酒2勺，蒜4瓣。（勺是一般喝汤用的汤勺哈）

【腌制】：

喜欢吃瘦点的选梅花肉，喜欢带点肥的可以搭配些五花肉，婶的比例是梅花肉2 ：五花肉1

加入所有调料和蒜片拌匀装密封保鲜袋压平，放冰箱冷藏12-24小时。

【电饭煲版】

切半个洋葱丝铺在电饭煲底，把腌好的肉和酱汁一起倒入，平铺后按煮饭档，烹煮中途翻一次面。煮饭档流程结束叉烧就做好了。

优点：简单方便

缺点：肉质较轻，出油多把肉汁也带出一些。

叉烧汁怎么调

用料

五花肉 500～600克

叉烧酱 2勺（约40g）

南乳 1块

白酒或料酒 2勺（约10g）

姜片 4片

葱段 适量

蚝油 1小勺

生抽 半勺

蜂蜜 1~2勺

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