鳝鱼咸菜火锅的家常做法

TIPS：本文共有 479 个字，阅读大概需要 1 分钟。

原料

more

黄鳝 (400克)

蒜米 30克

姜 30克

香葱白 30克

老干妈酱 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

1/蒜米用刀拍扁、姜切成薄片、香葱白切成一段段、老干妈酱准备好。

2/黄鳝去除内脏，然后清洗干净，切成一段段，放到盘中，加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒、1勺老干妈酱腌制十几分钟左右。

3/用一个小平底锅，把蒜米、姜片、香葱白铺到锅底。

4/然后把腌制好的黄鳝铺上去，再浇20毫升左右的香油。

5/盖上盖子，大火爆30秒左右然后转小火焖，焖到闻到蒜葱的烧焦香味，然后打开把食材翻转一下。

6/再继续焖至水分蒸发完，剩下油啫啫响就可以了。

7、美味又好吃的鳝鱼咸菜火锅的家常做法完成开吃了。

鳝鱼咸菜火锅的家常做法

鳝鱼、黄瓜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、草果、豆蔻、牛油、豆瓣酱、盐、菜籽油

操作方法

01

挑选新鲜黄瓜，清水洗净后切成滚刀块。

02

挑选新鲜黄鳝，将黄鳝料理好，切成长段，清水洗净。

03

起锅烧热，下油。下花椒、大蒜、豆瓣酱、干辣椒段炒香。

04

加入适量高汤，加牛油、草果、香叶、八角、豆蔻煮沸后，小火熬煮一个小时。

05

下黄瓜块、鳝鱼段入汤锅中煮熟，加适量盐起锅

小编精心整理的这篇内容：鳝鱼咸菜火锅的家常做法，如果你看到此处请一定要收藏哦！