黄焖鳝鱼的家常做法

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1、主料：鳝鱼500克。

2、调料：花生油25克，酱油5克，大蒜（白皮）10克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克，盐3克，淀粉(豌豆)5克，香油10克。

3、将黄鳝洗净，切成薄片

4、姜蒜切成片

5、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

6、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

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