渔家蚕豆做法
2021-01-11 22:17:24
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主料:蚕豆仁300克虾仁50g蒜末5g姜末2g食用油15g
酱汁生抽5g料酒10g蚝油10g盐1g糖3g白胡椒粉少许香油3g清水30g淀粉3g
做法:
1、蚕豆剥去外壳,用手小心的将豆瓣剥成两片,姜蒜切末。虾仁用一小勺盐和淀粉反复轻柔后冲洗干净沥干水份
2、将配料表中所有酱汁的成分混合,即是酱汁。
3、煮一锅水,放入一小勺盐和一点点食用油。水滚后放入蚕豆瓣煮一分钟,时间到后捞出备用。继续将虾仁放入,煮熟后捞出,和煮好的蚕豆瓣放一起。
4、炒锅烧热,加入食用油。待油温热后放入姜蒜末爆香,再放入烫好的蚕豆瓣和虾仁,翻炒均匀后淋入酱汁,大火烧开,翻炒均匀即可出锅装盘。
渔家蚕豆做法
主料3人份
蚕豆165克
薄荷120克
辅料
干辣椒5个
精盐适量
步骤1
根据人数准备好适量的蔬菜,干辣椒切小段。
步骤2
蚕豆用清水煮熟。
步骤3
少许油炒软薄荷,之后铲起备用。
步骤4
1汤匙油翻炒干辣椒。
步骤5
加入蚕豆。
步骤6
加入薄荷和适量盐,拌匀就可以起锅了。
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