蚕豆的家常做法王刚
2016-07-13 分类:百科
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食材:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。
做法
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3)炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。
蚕豆的家常做法王刚
蒜苔炒蚕豆
原料:蒜苔、蚕豆、红辣椒、盐、料酒、生抽。
做法步骤:
第1步、食材:蒜苔、蚕豆冼净(蚕豆焯水去豆腥味)。
第2步、红辣椒切小块、姜切末。
第3步、锅烧热下油烧热五成热。
第4步、加入蒜末炒香。
第5步、加入蒜苔翻炒两分钟。
第6步、加入蚕豆翻炒。
第7步、加入红椒块翻炒。
第8步、加入料酒。
第9步、生抽。
第10步、翻炒片刻即可。
第11步、成品。
蚕豆的家常做法王刚
材料
咸菜,蚕豆,油,蚝油,鸡精
做法
1、咸菜或酸菜切碎,蚕豆去外衣分成两半。
2、油锅烧热,放咸菜和蚕豆炒一会,加少许水和盐焖一下。
3、再放点蚝油或鸡精,炒匀就可以出锅了。
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