淮扬菜在中国哪些省份

2021-02-20 03:26:55

是江苏省的。

淮安处于江苏省中北部，江淮平原的东部，坐落于古淮河与京杭大运河的交汇点，是苏北的中心城市之一，境内有中国第四大淡水湖洪泽湖。淮安历史上也以漕运而兴，是淮扬菜系的重要区域之一。淮安最擅长的菜是鱼菜，其中鳝鱼菜可以做108道。此外，上汤蒲菜、平桥豆腐等也是淮扬名菜。