海味抄手高汤做法
2021-03-06 分类:百科
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食材
抄手皮(500克)
前腿肉(400克)
淀粉(200克)
鸡蛋(2个)
姜末(适量)
生抽(适量)
盐、鸡精(适量)
虾米、干墨鱼、干香菇(适量)
1
把干墨鱼、干香菇提前用温水泡发。
2
将前腿肉绞成肉末。
3
锅里放油烧热,切片的肥肉放入油锅中炸干,放入香菜、虾米、切好的墨鱼一起炒香,再放入切好的香菇和笋片翻炒至熟透。
4
加入适量水开后文火煮约40分钟。
5
调好馅料,包抄手。准备大锅烧开水,水开之后一个个下锅,用勺的背面轻轻推开,以免粘锅。6
放入葱花的佐料,舀好两勺汤底把佐料冲开。
7、煮好的抄手盛如碗中,再舀一勺墨鱼香菇紫菜组成的汤底,最后可撒点葱花作为点缀。
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