源子烧茄子的家常做法

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主料：

茄子一个

辅料：

香菜适量

调料：

花生油2勺

盐适量

干辣椒适量

姜末适量

蒜末适量

葱末适量

干淀粉一勺

蚝油一勺

生抽一勺

老抽少许

白糖适量

做法：

1、 准备好所有食材。

2、 茄子去皮，切滚刀块，放盐拌匀腌制10分钟。

3、 干辣椒、葱、蒜、姜切好。

4、 香菜洗净切好。

5、 碗里放蚝油、生抽、老抽、白糖、淀粉。

6、 倒入适量清水，拌匀调成一个料汁。

7、 茄子挤出水分。

8、 锅内放油烧热，放入干辣椒、姜末、蒜末、葱末炒出香味。

9、 倒入茄子，中火慢慢煎。

10、 茄子煎熟。

11、 倒入料汁。

12、 大火烧开，收汁。

13、 装盘

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