怎样腌香椿

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做法 1香椿芽洗净2晾干水分，务必晾干，不能带生水3晾干的香椿芽放在干净的盆中，一层香椿芽撒一勺盐4一层一层压起来5最上面倒扣一个平盘，上面压重物蒜臼子，腌渍3天63天后就是这样。

一般都是先晒水分半干在洗干净，用盐等调料腌制，要发酵几天在放冰箱里有些是直接可以吃的，有些要炒过像萝卜腌制就很简单就盐，米醋冰糖个人认为冰糖好点先用盐腌等萝卜出水后一个晚上就好把萝卜水。

春食香椿要趁早每年春季谷雨节气前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴不过春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织的标准尽量不要炸香椿或者腌香椿 很多人喜欢吃油炸香椿鱼或。

直接腌制法原料去杂洗净后，稍沥去水分，或摊 腌香椿5张开晾晒3小时后下缸每放一层厚10~20厘米的香椿芽，撒一层盐，用盐量为20%~30%，下缸后1~2小时倒缸散热，连续倒缸3~4次，防止霉变，直到盐化开温度。

腌香椿芽的做法 1新鲜香椿芽摘去蒂叶杂质 2放在盆中用清水清洗干净 3水中加入少量食用盐 4大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀 5待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右避免过度焯烫，烫烂了就不。

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