红烧鸡翅的家常做法

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红烧鸡翅是一道经典的家常菜，在各个中式餐厅都是非常受欢迎的菜品之一。其口味酸甜可口，鸡肉鲜嫩多汁，非常适合作为一道下饭菜或者下酒菜。今天就给大家分享一下如何用简单的材料和方法来制作这道美味的红烧鸡翅。

材料：

1. 鸡翅中（10只）

2. 姜片（适量）

3. 蒜瓣（适量）

4. 红椒（适量）

5. 八角（适量）

6. 豆瓣酱（适量）

7. 红糖（适量）

8. 酱油（适量）

9. 料酒（适量）

10. 清水（适量）

步骤：

1. 鸡翅中用水冲洗干净，然后在表面划几刀，以便更入味。

2. 将鸡翅中放入锅中，加入适量的清水，加入料酒烧开后用中小火煮15分钟，期间翻面，将其中的浮沫捞去。然后捞出鸡翅放到碗里备用。

3. 下一步需要用到豆瓣酱，豆瓣酱可以提高口感，但是豆瓣酱种类繁多，味道也不一样，大家可以根据自己的口味选择适当的豆瓣酱。

4. 锅中加油（建议使用花生油或者玉米油），烧热后加入姜片，蒜瓣，八角和红椒末炒香。

5. 加入豆瓣酱，开小火炒香，由于豆瓣酱一般都比较咸，所以在下酱油之前不建议加盐。

6. 加入红糖，一般情况下糖的量应该比酱油多一点，因为糖可以增加菜品的香气和口味。

7. 加入适量的酱油，注意不要下太多，否则容易盐味偏重。

8. 加入煮鸡翅的汤汁，烧开后转小火煮15-20分钟，直到酱汁变浓，颜色变红。

9. 将煮好的酱汁浇在鸡翅上，入蒸锅蒸30分钟即可。

小提示：

1. 红烧鸡翅可以额外增加一些原料，例如洋葱、胡萝卜、土豆等，可以更好地增加菜品的口感和营养。

2. 选择好豆瓣酱和糖的比例，是制作红烧鸡翅的关键，可以根据自己的口味进行调整。

3. 手法要领：蒸加烧。煮熟的鸡翅肉质更加鲜嫩，但是蒸熟后口味会更好，汁更多。

4. 可以在饭前的半个小时左右开始烹饪，等到饭做好了就可以享用了。

总结：

以上就是红烧鸡翅的家常做法，如果您想让全家人尝到更地道的红烧鸡享受，那么赶快动手试试，制作一锅美味的红烧鸡翅吧！

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