怎样炒锅包肉才好吃

首先准备一些里脊肉，大约200克，改刀切成小块，切成3毫米左右的薄片备用，里脊肉不能吃得太薄，否则上浆的时候很容易碎，将切好的肉片放入清水中清洗干净，然后把清洗干净的肉片捞出来，挤出水分，另外准备一个碗，加入大约100克的土豆淀粉，加入适量的清水，将土豆粉搅拌均匀化开，把淀粉调成拉丝的状态，淀粉糊调好之后加入处理好的肉片，搅拌均匀备用，准备一块生姜，把生姜切成细丝，准备半根大葱，把大葱切成细丝，把细丝都放入清水中浸泡备用。

准备一个碗，碗中加入30克的白糖，加入20克的白醋，再加入适量的清水搅拌均匀，然后把锅烧热，烧热之后加入油，开大火将油温烧至六成热，把准备好的肉片放入锅中，然后开小火炸50秒，这一步的目的是将肉片炸至定型，时间到后就将定型的肉片捞出，转大火将油温升七成热，油温七成热之后，转中小火再将肉片下入锅中复炸30秒，这一步的目的是将肉片炸香炸脆，30秒之后就将肉片捞出，将多余的油倒出，之后将调好的料汁下入锅中，烧开了之后加入适量的水淀粉，把汤汁收紧，下入切好的肉片，把葱姜蒜放入锅中，最后翻炒几下浇在肉片上即可出锅。

怎样炒锅包肉才好吃

所有材料清洗干净，准备好，开始制作锅包肉。

2

将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片，将胡萝卜切、香葱、生姜，分别切成细长的丝状，再将大蒜切成蒜末，装盘备用。

3

准备好一碗清水，加入少许油。

4

再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉，和成稠稠的糊状。

5

将切好的猪里脊肉片，放入和好的淀粉糊中，要稠一点，然后用手或筷子抓拌均匀，使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。

6

锅中倒入适量油，油温烧至五成热，将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下，小火炸至定型后捞出。

7

转大火复炸一遍，将里脊肉炸透，捞出，控油。

8

锅中倒入少许水，加入半勺白糖，适量的白醋、生抽和蚝油，再加入适量的盐和少许油，小火炒至粘稠。

9

加入蒜末，煸炒出香味。

10

下入炸好的里脊肉片，转大火快速翻炒。

11

然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝，翻炒均匀，好吃的锅包肉就可以出锅了，赶紧装盘吃起来吧。

12

这道菜就做好了，你学会了吗赶紧学会它，年夜饭的时候在家人面前露两手，让家人也尝尝这口地道的东北味儿。

怎样炒锅包肉才好吃

答怎样做锅包肉才好吃，所谓好吃个人的口味不同要求也不一样

我是在网上学做的首先肉要新鲜切成薄片加上葱姜五香粉生抽味精先腌制一下锅中放油到六成热先炸一遍，定型捞出，油温升高在复炸一遍，锅中在发葱姜蒜糖等调汁放肉番炒出锅即可。