大黄鱼肚子流汤做法

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配方：百合30克鱼肚100克黄鱼200克绍酒20克姜10克葱20克盐5克制作：

1．将鱼肚放入五成热油锅内发泡2分钟，捞起切块黄鱼去鳞鳃及内脏，洗净，切成鱼片葱切段，姜切片。

2．炒勺内加入素油50克，烧六成热时，放入鱼片爆好，加入葱、姜、绍酒、盐、肉汤500毫升，放入鱼肚，煮15分钟即成。食法：每日1次，佐餐食用。功效：养胃补气，滋补肺肾。黄鱼鱼肚汤【菜名】黄鱼鱼肚汤【所属菜系】浙江菜【特点】填精、大补元气、调理气血、熄风、止血、抗癌。【原料】黄鱼肉250克，干黄鱼肚150克，熟火腿末25克，熟猪肥膘30克，葱末、花生油，肉汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。【制作过程】

(1)将黄鱼肉洗净，斜刀切片猪肥膘切片备用。

(2)锅中下花生油烧热，放人干黄鱼肚，约2分钟捞起（能折断即可），入冷水中浸至回软，再入沸水锅略煮片刻，捞出，洗净，切块备用。

(3)锅内下猪油，放入鱼片略爆片刻，加葱、料酒、肉汤和盐少许，再把鱼肚、肥膘倒入，煮沸，加入味精，淋上香油，盛人汤盆，撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。【服法】食肉，饮汤。

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