芋头糕最正宗做法

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食材：芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子。

1、要选特别粉的芋头250克。

2、芋头去皮洗净，切成条状（也可以切成1cm大小的粒状），待用。

3、粘米粉250克，加温水约150ml。

4、加盐10克，加鸡精10克，搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。

5、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀。

6、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀，防粘。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平，水烧开，上蒸汽后，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

7、花生米拣净炒好，去皮，装在保鲜袋里，用擀面杖，敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀，待用。

8、芋头糕蒸20分钟，用筷子扎一下，没有带出米浆，就熟了，这时，撒上压碎的花生米，熄火，趁有余热，盖上盖再焖3分钟。

9、成了，切片，即可食用。

芋头糕最正宗做法

芋头糕做法如下:

芋头切成键盘大小，腩肉切细丁，腊肠切粒，蒜苗、蒜头、葱切碎备用。

在锅中加入30ml花生油，先后加入腩肉、腊肠和虾米、蒜头煸炒后，倒出控油。

大火煸炒芋头3分钟至呈微黄色，加入蒜头，倒出备用。

180g粘米粉加入280g清水中调成匀浆。

开火热锅，将大板料与粉浆倒入锅中，加入适量盐、10g鸡粉、5g五香粉、2g胡椒粉，小火煮。

搅匀后放入盘中，轻拍，将剩余料和葱铺在盘中按平。

大火蒸40分钟即可。

芋头糕最正宗做法

1、将大米（稻米）用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克。

2、选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里

3、芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上。

4、旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟。

5、用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟。

6、将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉。

7、晾凉后的蒸糕切成约30块即可。

8、食时再加热或用油煎。

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