香芋螃蟹做法大全

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用料：芋头 半个，膏蟹 3只，蒜 8瓣，姜 3片，小米椒 1个，生抽 2勺，油 适量，白醋 1小勺，白糖 1小勺，盐 1勺。

香芋蒸膏蟹（青蟹）的做法步骤：

1、处理蟹，先把蟹钳卸下，不然容易被咬，用刷子刷干净，去掉蟹腹部，清理完毕后打开蟹盖，去掉蟹腮、蟹胃、蟹心，然后把蟹钳用刀敲碎，有裂缝待会容易剥壳，蟹身用剪刀分为四块。

2、准备配料，蒜、姜、小米椒剁成末，冷锅热油，油热后，换为小火，把所有配料放进去爆香，蒜末金黄闻到香味后关火，放入盐、酱油、白醋、白糖，搅拌均匀。

3、香芋切成2cm大的正方体，摆在盘底，把所有蟹肉在配料里面涮一下，蟹壳里面也淋些配料，摆盘，把剩下的配料都淋到蟹上面。

4、一切准备就绪，开蒸啦，水开后放进去，蒸15分钟，开盖，另起一锅，热油，一定要热，然后淋到蟹上，滋啦滋啦的，香喷喷的，可以开动啦。

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