盐水煮开变黄为什么
2021-09-19 05:08:54
主要是盐里面的碘还原后变色引起的。
因为现在我们家里经常使用的食用盐多数为含碘盐。盐水静置一段时间后变黄,是由于盐中添加的碘剂被(氧化)还原为游离碘析出所导致的,当游离碘含量较少时,显微黄色。如果游离碘含量较大,会呈现较深的黄色。希望我的回答能带给您帮助。
盐水煮开变黄为什么
因为食盐除了氯化钠还有一些其他的有机物,有机物受热被氧化,或脱水。浓度一高就会变黄变黑。
还有就是水中的盐分含有多种微量元素如钠镁和很多种矿物质,根据元素的含量不同,受热后分解到水中的含量也不同,就会产生颜色了。另外使用的锅具的不同也会有影响。
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