顶级粤西肠粉酱汁配方

生抽：500ml、老抽：30g、鸡精：80g、

鱼露：100g、白糖：120g、蚝油：80g香油50g、

姜：50g、葱：80g、洋葱：80g、水：1200ml。 生姜切丝，洋葱切末，香葱切葱花备用。

热锅下油先爆生姜，放入洋葱增香，然后加酱油（生抽和老抽一起）和清水，大火煮开。

转小火，继续加鱼露、白糖、耗油进去，烧开后，放入少鸡精和葱花，关火，放凉即可用。