鱼香豆腐最好吃的做法王刚

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豆腐1块，午餐肉1块，蒜苔4颗，大蒜2瓣，生姜2片，玉米淀粉1勺，盐1-2g，郫县豆瓣酱1勺，糖2勺，醋1.5勺，生抽2勺，老抽0.5勺，蚝油1勺，白胡椒粉2g

1、 老豆腐切块，午餐肉切厚片，蒜苔切段，姜，蒜少许。

2、 鱼香汁：糖2勺+醋1.5勺+生抽2勺+蚝油1勺+老抽0.5勺+白胡椒粉2克+玉米淀粉1勺+2勺清水混合均匀。

3、 锅中放适量油，把豆腐放进煎到两面发黄盛出来备用。

4、 锅中留适量的油，放豆瓣酱，姜蒜炸香。

5、 先把午餐肉放进去翻炒30秒，再放豆腐。

6. 倒入鱼香汁翻炒，根据情况添加一丁点盐调味。

7、 汤汁收差不多关火。

8、 鱼香豆腐制作完成，酸甜透着微微辣，大人小孩都爱吃。

鱼香豆腐最好吃的做法王刚

主料：豆腐(北)500克调料：淀粉(豌豆)10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱5克，味精2克，酱油5克，白砂糖15克，醋10克，泡椒12克，盐1克，色拉油120克。

鱼香豆腐的做法：1.泡红椒去蒂和籽，剁细姜蒜剁成末葱切成葱花2.盒豆腐一分为七，用淀粉包裹，放入八成热油中炸至浮面呈金黄色时捞出，沥油，摆放在大圆盘内3.盐、味精、酱油、素高汤80毫升、白糖、醋、淀粉调成鱼香味味汁4.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下泡红椒、姜蒜末、葱花，炒香并呈红色，倒入素高汤烧沸，烹入鱼香味汁，汁亮后起锅淋在豆腐上即成

鱼香豆腐最好吃的做法王刚

1、 将豆腐，切成3厘米长，1厘米粗细的条

2、 洋葱切末

3、 胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片

4、 葱、姜、蒜、泡辣椒均切末

5、 豆瓣酱捣碎

6、 花椒泡出水备用

7、 锅中加油烧至七八成热时将豆腐条放入油锅中炸至浅黄色捞出，沥去余油

8、 另起锅，放底油烧热，放入泡辣椒，炒出红油

9、 锅内再放葱、姜、蒜爆香

10、 放入洋葱、胡萝卜煸炒几下，下入豆瓣炒香

11、 加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤，烧开后用湿淀粉勾芡

12、 投入主料，迅速翻动，芡汁包裹主料后，放味精，淋明油，出锅装盘即成。

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