为什么不含糖的糖还叫糖

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许多人把“糖”理解为蔗糖，但在食品营养领域，“糖”是各种单糖和二糖的统称，除了蔗糖，常见的还包括果糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖等等。

主要有赤藓糖醇、三氯蔗糖（蔗糖素）、安赛蜜、甜菊糖苷、阿斯巴甜等等的甜味剂。目前还有一种用的比较少，但是也是非常值得关注的糖醇甜味剂：罗汉果糖苷。

我们所说的不含糖一般指的是不含蔗糖，到为了增加口感等，可用果糖和木糖醇等代替，所以也还称为糖类。

为什么不含糖的糖还叫糖

0糖”食品，是相对于常规含糖食品而言的，指含单双糖如葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗 糖、乳糖、麦芽糖的量很低。

根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或 100mL(液体)，即可标注为“无糖食品”。所以，0糖的“0”不等于常识意义上的0，小于等于0.5g/100g即可称无或不含糖。

二、什么是“0蔗糖”

“0蔗糖”食品则是指在加工过程中未添加蔗糖作为甜味剂的食品，但是其他隐形的糖可就说不准了，可能含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉等其他糖类物质。

三、“0蔗糖”≠“0糖”

糖类和蔗糖可以说是一种包含关系，在众多的糖类当中，蔗糖只是其中的一种。在许多饮料或者食品当中显示没有蔗糖并不意味着没有糖分的存在。

由于蔗糖会升高血糖，生产厂家在制作时不加入蔗糖，但为了增加食品的口感，他们往往会在其中添加其他有甜味的物质，比如天然甜味剂 （麦芽糖浆、葡萄糖等），或合成甜味剂(安赛蜜、阿斯巴甜 等）。这些含有麦芽糖浆或葡萄 糖的无蔗糖食品，由于它们比蔗糖更易被消化吸收，所以，会更容易导致人的血糖波动。

四、添加糖的摄入量

《中国居民膳食指南(2016)》首次提出对添加糖（主要是蔗糖）摄入量进行限制，每日不超过50克，最好限制在25克以内。

因此，要选择无糖产品一定要分清是“0糖”还是“0蔗糖”， 而且要学会看配料表。

为什么不含糖的糖还叫糖

糖是指多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。它由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。 其主要功能是提供热能，人体所需要的70%左右的能量由糖提供，也是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。

综上所述，糖不只是一个统称，而是一种的的确确存在的物质！！！

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