泰国火山拉面的做法

主料:牛腱子500克、拉面1把

辅料:香菜200克、蒜苗500克

调料:小葱3根、姜3片、草果2个、八角1个、胡椒粉5g、干辣椒5个、花椒10个、鸡精59、水适量、食盐1勺

1，牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净

2，锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮

3，水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟

4，放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗

5，小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟

6，绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油

7，煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油