酵母直接放面粉里怎么补救

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不必补救，这样和面也可以，只要温度适宜，酵母量足，照样可以发得很好。

想发得快一点，可以用温水，加点糖。想更营养一些，可以用牛奶替换水，还可以添加奶粉。

1.

将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右

2.

面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入酵母水并搅拌面粉至絮状

3.

和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处(30度左右)进行发酵

4.

大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

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