糜子面怎么发面

糜子面，黄米面混均匀。倒入开水，搅匀，晾凉。20克水把酵母化开。化开的酵母倒入面中，边揉边继续加入剩下的水，直到揉成面团，放在温暖处发酵。

发酵至表面有裂痕，体积略有变大的样子。分割成8份，包入豆馅整形，揉成瘦锥子形状，放入蒸锅内，静置20分钟。大火烧开，中火烧16分钟。关火，过5分钟后取出。