公鸡怎么清洗最干净
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第一步:流水清洗
宰杀的活鸡买回后,用流水冲洗干净,特别是头颈处和破开的肚腹。鸡的腔室里会有没清理干净的血污、鸡内脏。
第二步:细节处理
把肉眼可见的鸡毛用镊子处理干净,脖子上和鸡翅上的短小鸡毛要细心的拈掉。用菜刀刮燎毛后烧焦的毛,用清水边洗边搓掉鸡皮上的附着物。把鸡皮翻过来看,鸡脖子的皮上有许多的淋巴、导管、小血管。用剪刀细心挑起,剪去淋巴导管和淋巴腺体,再把鸡皮翻回原状。
第三步:切掉鸡屁股
用菜刀割去鸡屁股,将鸡悬空在灶火上燎去肉眼看不清的绒毛,最后清理一遍后,用菜刀沿着脊柱劈开。
第四步:切割处理
鸡沥水抹干后,先切下鸡腿、鸡翅,处理好鸡脚、鸡翅。劈开的鸡再切成大块备用,鸡油、可以炼成鸡油(鸡油和蜂蜜可以调制成护手霜),平时下面挑一点放在面汤里,味道很棒的。
记得在清洗过程中需要不断的更换水,不要的杂物需要扔垃圾桶。在水中入几片生姜,有去除腥味的作用。
公鸡怎么清洗最干净
1、首先我们把鸡块上的血块脏东西用手清理干净。
2、然后准备一个盆把鸡块放入盆子里,往里面放入几片生姜,因为生姜有去除腥味的作用。
3、然后再到入一点食盐,食盐能够清洗鸡肉上的细菌。
4、接着再倒入适量的温水,用手来回抓洗两分钟,这样有助于里面的血水流出来。
5、接着把鸡肉捞出来,再用温水再清洗一遍就可以了,这样清洗出来的鸡肉就非常的干净了。
公鸡怎么清洗最干净
首先将整只鸡切块放入不锈钢盆中,去除鸡身上不能吃的位置,比如鸡屁股。然后里面加入温热的淘米水、食盐和两勺白醋,放置五分钟左右,再用温水淘洗两遍就可以了。
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