怎样腌制木瓜丁

主料：生木瓜3个

辅料：盐适量、蚝油适量、生抽适量、十三香适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、蒜米适量、高度白酒适量

1、生木瓜洗净。

2、削去青皮。

3、对半剖开。

4、切成等份细长条，然后切成5毫米左右的长方丁。

5、全部切好的生木瓜丁，放到一个大盆里。

6、放上一大勺盐。

7、揉搓木瓜丁，用盐来逼出木瓜里的水分。腌三个小时左右。

8、用水冲一下木瓜丁，将盐洗掉，然后放阳光下晾晒。

9、待木瓜丁晒干至五六成即可。

10、玻璃瓶洗干净，晾干水分。

11、放适量的生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、辣黄豆酱，加上切碎的蒜米和小半勺的高度白酒一起搅拌均匀。

12、将木瓜丁装入到瓶子里。

13、淋上酱料，用筷子搅拌均匀，使每一粒木瓜丁都能沾上酱料。

14、放置几天后，让木瓜丁吸收酱料后就可以吃了。

怎样腌制木瓜丁

用料

木瓜 适量

盐 根据木瓜的用量

蒜头 适量

辣椒 喜欢辣一点，可以用小辣椒，根据个人口味

姜 适量

白糖和香油 可加可不加，无所谓

爽口腌木瓜的做法步骤

步骤 1

买回来的必须是生木瓜，如果用熟木瓜腌制的话，木瓜会烂掉

步骤 2

木瓜洗净，去皮（去皮的时候，木瓜会有一层白色的液体，会有点粘手，去皮之后再洗一下

步骤 3

切成这样的木瓜丁

步骤 4

用一个新的盆子，一层木瓜，一层盐

步骤 5

最上面的木瓜可多撒一点盐，让木瓜腌制3-4小时以上，让盐完全融化成水

步骤 6

浸泡完成的木瓜

步骤 7

拿起泡好的木瓜丁， 用力。。用力。。用力挤出木瓜丁里面的苦涩汁

步骤 8

拿出切好的辣椒 姜 蒜

步骤 9

所有材料倒在一起搅拌，搅拌，搅拌。。。 （建议大家在这一步的时候加些糖，因为甜咸甜咸可以提味）

步骤 10

美味可口的腌木瓜完成