黄金梨如何长期保存

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黄金梨有以下几个保存方法。

1、耐低温贮藏

   经试验研究表明，黄金梨在-3 ℃条件下开始受冻，最适贮藏温度为-1~0 ℃，该温度可有效地降低其呼吸强度，减少营养物质损失。黄金梨(在9月20日)采收后在室温(20 ℃)下能存放10~15天，后期由于果肉有很大的异味而不可食用。在低温(0 ℃)条件下，辅以气调贮藏，却可贮藏7~8个月，有的甚至可以贮至翌年新果上市。

2、耐高湿贮藏

   在较高湿度下，果实水分损失量较少从而降低了自然损耗，保持果实的新鲜状态。黄金梨失水5%~7%时果面出现皱缩，从而影响其外观品质。因此，在低温(0 ℃)贮藏时，需保鲜纸包装并配以85%~90%的湿度环境。

3、气调贮藏

    黄金梨能耐较高CO2，但在CO2≥5%时易引起CO2中毒(即果皮、果肉呈现褐色的蒸煮状)。在O22含量不足(≤2%)时易引发低氧伤害。所以在黄金梨气调贮藏时一定要严格控制贮藏环境中CO2和O2的浓度。

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