状元红茶的泡法

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（1）投茶：

用茶拨将干茶轻轻拨入盖碗中。投茶量在3到5克左右，主要一个人口味浓淡来调整。

（2）醒茶：

将90度左右的沸水，沿杯壁注入盖碗，让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地灵气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。坐杯5秒即可，然后弃之。

（3）注水：

用90度沸水沿杯壁注入盖碗中，将盖碗盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来，坐杯5秒左右即可出汤。随后每增加一泡，坐杯时间增加5秒左右。

（4）出汤：

盖碗倾斜，将茶汤通过茶漏，倒入公道杯中。

（5）分杯：

将公道杯中的茶汤从左至右依次均匀倒入品茗杯中。

注意，用盖碗泡茶，首先要掌握好出汤的时间，就是说在泡茶的时候要专心致志，因为在泡茶时出汤的时间只要延迟了一秒，都会造成茶汤味道的区别，如果出汤时间太长，茶汤浓度过高，茶水的香气口感苦涩，后面再怎么泡都挽救不了味道了，因此茶水的冲泡时间一定要正确的把握，不能光凭颜色来判断茶汤的浓度是否合适。

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