鲍鱼生蚝怎么挑选技巧

第1点一定要先看它的表面样子，一般新鲜猪肉肥的生蚝机壳总体看过去还是比较干躁且色泽呈浅黄色并没有开口的，与此同时机壳的两面，一面较为整平，另一面乃是较为突起状，这个就表明生蚝里边的肉较为肥大第2点选择。

方法三敲击生蚝，听声音购买生蚝的时候，可以挑两个生蚝，用手拿起来敲一下听听生蚝里面的声音，如果生蚝外壳里边的声音比较空洞，说明生蚝里面的肉已经脱水不新鲜。

2生蚝外壳够深或整个够厚如果说我们发现生蚝的壳越深，或者说从外面观看生蚝的壳比较厚，代表生蚝里面的肉比较肥硕在选购生蚝的时候不要选购个头太小的生蚝生蚝外壳太浅了说明生蚝里面的肉越少3敲击生蚝。

第一招观察外观 在挑选生蚝的时候，首先要看的就是生蚝的外观，从生蚝的外观上就能看出很多有用的信息首先大家要选择看着比较厚实的生蚝，可以用两个比较相似的生蚝一起比较一下，用手掂一下重量，比较重的，生蚝壳突出。

1生蚝它可像一块块小石头呢，挑时尽量拣浑圆饱满的，不要扁平的2用刷子将生蚝外壳刷洗干净，此时，一只生蚝的外貌就呈现出来了生蚝的外壳从生蚝的缝隙开始分成两部分，壳碗及壳盖，壳碗部分向外凸出，而壳盖部分。

怎样挑选生蚝1看外壳大家第一点看来生蚝的外壳，假如生蚝的外壳上看起来比较整洁得话，就非常新鲜另外就是看一下外壳是不是闭紧状态，外壳闭紧的生蚝，便是新鲜的假如生蚝张口得话，还需要分两种状况，大家碰触。

如果没有任何反应，就可以直接扔掉了3第三步就是选，在众多的生蚝中，生蚝不仅要个头大，而且要屁股圆，身体一面是平的，而另一面是凸起的，越突起表示越大越好，这种里面的肉多，肥大如果突起部分少，都是扁平的。

挑选生蚝的方法1在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红2新鲜的生蚝肉质饱满富有弹性，死去的生蚝肉质因失水而变得干瘪3煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活。

买生蚝的时候，先看一下生蚝的外壳，要选择那种闭口的，这样的生蚝一般比较新鲜，如果没有闭合的话，可以用手敲一敲，如果能立马闭合的话，说明生蚝是新鲜的，还没死的，这样的生蚝可以购买生蚝的壳越厚，一般代表生蚝肉。

一闻味道 这的确是挑选生蚝的一种方法，因为海鲜都特有的海水的味道，如果拿起来闻一下，已经有腥臭味，那就是已经放置很长时间了，如果什么味道也没有，那就是经过“特殊”处理过，更不要买二看颜色 看是最直观。

04 第四选择鲍鱼要看整体的形状，鲍鱼腰比较圆，而且背比较厚，那么说明鲍鱼肉味鲜美，另外鲍鱼的珠边均匀，无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼，底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好05 第五大家选择鲍鱼的时候也可以对着灯光。

鲍鱼是很实的，生蚝是很软的，鲍鱼米黄色，生蚝白色，鲍鱼只有一面壳，生蚝双面。

4 第四选择鲍鱼要看整体的形状，鲍鱼腰比较圆，而且背比较厚，那么说明鲍鱼肉味鲜美，另外鲍鱼的珠边均匀，无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼，底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好鲍鱼挑选的小窍门5 第五大家选择鲍鱼的。

一当我们选生蚝时，我们得看看它的样子，一般来说，我们要选择一个有厚度和规则形状的，这样他的生肉比较多，颜色也应该比较干在没有水的情况下，牡蛎可以存活很长时间，因此在潮湿的环境下生产牡蛎更具成本效益当我们买。

生蚝味道鲜美，但是，这挑生蚝也是大有学问，如果挑选不当，经常会挑到壳大肉小的生蚝，也会挑到不新鲜的生蚝所以说，这挑生蚝还得要下一番工夫不可老渔民揭秘挑生蚝窍门，掌握这几点，挑的生蚝保准新鲜又肥美这是。

喜欢吃生蚝，挑选很重要，简单3步，看颜色看形状闻味道，教你挑到汁肥柔嫩的肥蚝你学会了吗啰嗦几句1生蚝可以生吃蒸着吃烤着吃和煮粥，最常见的是蒸着吃，锅内的水烧开后再上锅蒸，而不要冷水直接。