米浆为什么会粘稠
2022-04-02 分类:百科
TIPS:本文共有 110 个字,阅读大概需要 1 分钟。
因为淀粉。
米粉调米浆为什么又烂又粘的主要成分是淀粉,烧饭时,大米在水中加热,淀粉分子吸收水分后会膨胀,并使其中的部分氢键断裂,从而使米饭变得柔软、黏稠。所以会粘锅。蒸米饭粘锅时,一定要把锅洗干净,锅上不能留有一点的粘物。
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因为淀粉。
米粉调米浆为什么又烂又粘的主要成分是淀粉,烧饭时,大米在水中加热,淀粉分子吸收水分后会膨胀,并使其中的部分氢键断裂,从而使米饭变得柔软、黏稠。所以会粘锅。蒸米饭粘锅时,一定要把锅洗干净,锅上不能留有一点的粘物。
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