怎么制作腊肠

首先是腌制先将肥肉放入开水之中浸熟，拌上少量曲酒，和上白糖，腌制约1天，然后用刀切成细小的肉粒第二步是将不带皮的瘦肉直接切丁，调入精盐白糖生抽曲酒拌匀，腌约5到6个小时其次是灌肠腊肠所用的肠衣。

5把沥干水的肥肉倒入盆里放入白糖，酒，盐，腌住备用6把生抽刚才腌的肥肉倒进剁好的瘦肉里拌匀7用来绑腊肠的玉米壳要晒干用的时候要用开水烫一下撕成小条方便用8将拌好肉罐入肠衣里9用玉米壳。

制作过程1将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷灌里2依照个人的口味分别放入盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面白酒，糖等作料，搅拌均匀，盖上盖子腌制。

做法 1西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分 2腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片 3蒜头去皮切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖。

腊肠制作方法和配方如下用料五花肉肥肉相间一大块小粉肠一段生抽两大勺白酒一勺白糖三大勺漏斗一个棉线一段1我的五花肉，是让菜市场的老板，打碎的，然后我直接拿回来拌佐料的如果是自己弄的话。

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