红豆和赤小豆哪种更适合做豆沙

相比较而言，红豆更适合做豆沙。

由于赤小豆质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。而红豆更软，容易出沙，口感绵密，所以就纯口感的角度来讲，红豆更适合食用，适合做豆沙。而且红豆的营养更丰富，具有养生的功效，常吃可以滋补五脏，促进排毒。

红豆和赤小豆哪种更适合做豆沙

红豆和赤小豆虽然都是可以用来制作豆沙的，但是红豆更适合用来制作豆沙。

因为红豆淀粉含量高，出沙率高，制作出来的豆沙不仅口感绵软，还没有豆腥味。

而用赤小豆制作出来的豆沙，不仅是豆沙口感粗糙，还有容易有渣子，会影响豆沙的口感

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