云南麻辣菜做法及配方
2022-06-17 分类:百科
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1各种菜洗净切好,土豆胡萝卜香菇切薄一点容易煮熟。
2起锅烧开水。水开以后先把不易熟的食材一起煮大概5分钟,具体时间自己看着煮熟就好啦。煮熟捞出控水。
3下锅煮容易熟的绿叶菜,锅中加入几滴油会让菜的颜色更漂亮哦。大概两分钟就可以捞出控水啦。然后煮面饼(忘记拍了),面饼稍软即可捞出。
4加入:生抽1勺/陈醋1勺/香醋0.5勺/白糖1勺/白芝麻1勺/鸡精0.5勺/食盐0.5勺/香油0.5勺搅。辣椒粉根据自己口味调整用量
5蒜汁儿自己捣!用擀面杖砸也ok的…干辣椒3-4个切碎,热油一泼,太香了简直!然后花生碎葱花香菜等自己根据喜好随意加!
6煮熟的各种食材控水,放进大碗里。淋上备好的酱汁就好啦!超级解馋!
云南麻辣菜做法及配方
主料:菜花500克。调料:辣椒油30克,香油10克,花椒粉5克,盐3克,味精2克。做法:
1、菜花洗净,掰成小朵,投入沸水锅内焯熟。
2、捞出沥水,放入菜盘内,加入精盐腌渍1小时左右。
3、沥去汤汁,浇入用花椒粉、味精、香油和辣椒油调好的味汁,拌匀即成。大部分都是这么做:。
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