酸海椒的腌制方法

辣椒3斤，盐200克，米酒适量

1、备辣椒清洗凉干水分。用牙签插上几个小洞洞。加盐倒米酒搅拌均匀半小时

2、再将辣椒装进晒干水分的坛子里，再在上面撒上一层精盐。盖上坛盖

3、坛子外面放清水密封。也可以烧点白开水加盐冷却倒进坛子里再放拌好的辣椒。半个月开坛更好，一周左右坛子底下的可先吃。