陈醋煮白菜的做法

主料2人份

白菜500克

辅料

大葱1节

干辣椒6个

醋3汤匙

酱油1汤匙

白糖2汤匙

食盐1茶匙

水淀粉2汤匙

香油1/2茶匙

植物油2汤匙

步骤1

准备所需食材

步骤2

白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开

步骤3

白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切

步骤4

用刀将白菜帮斜切成薄片儿

步骤5

大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用

步骤6

准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀

步骤7

锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起

步骤8

放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香

步骤9

随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁

陈醋煮白菜的做法

步骤1

白菜切好洗净

步骤 2

五花肉片洗净备用

步骤 3

油热下葱花、花椒粉

步骤 4

倒入五花肉片，然后下甜酱、豆瓣酱爆香，快速搅拌，否则糊锅

步骤 5

下切好的白菜，立刻加少许水，防止白菜糊锅（白菜本身出水，不用加太多）

步骤 6

烧开后，水大火收汁！

等到白菜熟好，汤汁收的差不多的时候加陈醋

步骤 7

装盘出锅

1、喜欢吃辣的可以用干辣椒爆香，也可加粉丝一起炖煮。

2、酱本身有盐，不用重复加盐。

3、味道：酱香扑鼻，酸中带少许甜味（甜酱）

4、调料依个人口味，适量添加。