才葛与粉葛有什么不同
2022-08-07 分类:百科
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两者区别为来源不同。才葛是指柴葛,来源于豆科,葛属多年生草质藤本野葛的根。别名 野葛。粉葛来源于豆科植物甘葛藤的根。别名 无渣粉葛。
才葛与粉葛有什么不同
才葛的叶片尖叶,葛根外形瘦长,粗纤维多,含葛粉少。粉葛叶片圆形,葛根粗胖粗,纤维少,葛粉多。
才葛要出粉,需把才葛劈开后,反复捶打,最后出粉。粉葛只需去掉外皮后就能出粉。
两种葛在饥荒年代都是美味佳肴。
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