蟹黄粉的原料是什么

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蟹黄粉由下述重量份原料制成:湿蟹黄30~50份，湿蟹碎肉40~60份，食用植物油3~10份，姜粉1~5份，洋葱粉1~5份，食盐1~4份。螃蟹经清洗、蒸煮后，取出蟹黄和腹部的碎肉等，然后用食用植物油并加入姜粉、洋葱粉、盐进行炒制而成。本发明充分利用淡水蟹分割加工碎肉蛋白质含量高的特点，将其与脂肪含量很高的蟹黄合理进行搭配，不仅成份配比更为合理，而且提高了蟹分割加工碎肉的利用价值。

蟹黄粉的原料是什么

蟹肉提取物22~30%、蛋黄粉1~5%、蟹肉香精0.1~0.3%、酱油粉2~6%、生姜粉0.3~0.7%、蒜粉0.2~3%、糊精5.5~9.5%、辣椒油0.1~0.5%、盐粉4~8%、甜味剂25~29%、增鲜剂22~30%、姜黄色素0.1~0.3%、抗结剂0.1~0.4%。本技术蟹黄粉具有天然蟹肉、蟹黄的滋味和香味，肉味浓郁，味道鲜味，且安全健康，营养丰富，保质期长，使用方便。

蟹黄粉的原料是什么

黄粉制品及其制备工艺，该一种蟹黄粉制品包括蟹黄提取物、蟹肉提取物、植物油、姜粉和食盐蟹黄提取物和蟹肉提取物的配方技术为：

前处理：取活蟹，依次用水和特制第二清洗液浸泡，水冲洗，蒸煮为熟蟹，取蟹黄和蟹肉

蟹黄提取物的制备：取蟹黄，加水、麦麸、植物油和卵磷脂，控物质量、温度、pH、乙醇浓度、离子强度

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