P 自制桂花糕的传统做法 P

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桂花糕是我国南方地区的传统小吃，深受人们喜爱。它一般由粘米粉、糯米粉、糖以及桂花等材料配制而成，味道香甜可口，口感软糯却不腻口。现在是秋天，正是桂花芬芳四溢的时节，你是否也想亲手制作一份桂花糕呢？下面就让我们来看看桂花糕的传统做法。< P > 准备材料 < /P >1. 糯米粉200克2. 粘米粉100克3. 桂花50克4. 沙琪玛油适量5. 白糖100克6. 清水适量Tips：1. 糯米粉和粘米粉可以混合使用，这样做糕点口感更为鲜美。2. 桂花是关键材料，选购新鲜放心的桂花非常重要，食用前要彻底洗净泡开，否则会影响口感。< P > 制作步骤 < /P >1. 把桂花用清水充分洗净，然后放在锅里加水煮，煮至桂花颜色褪去，留下花香。此时可以将水过滤出来，剩下的桂花挤压出花汁备用；2. 将白糖加入适量清水，放入锅中加热，烧化糖至浓稠状态后把桂花汁倒入糖水中，不停地搅拌；3. 把糯米粉、粘米粉放在一个容器中混合均匀，然后加入沥好的桂花糖水，不停地搅拌直至没有干粉即可；4. 容器取几个小杯挂上沙琪玛油，糯米粉搅拌完成后将糯米浆倒入杯中，放入蒸锅中蒸煮15—20分钟；5. 桂花糕蒸熟后，倒扣在盘子上，切成均匀的小块即可。小贴士：在糯米粉搅拌过程中可以适量添加热水，保证面糊的粘稠度，这样制作出来的桂花糕更容易入味。< P > 总结 < /P >桂花糕作为一道南方传统小吃，既甜蜜可口又健康美味。自己动手做一份桂花糕，既可以品尝到正宗的南方味道，又能够通过这种方式表达情感。当然，制作桂花糕并不是一件特别简单的事情，需要耐心和细心，但总的来说还是非常值得一试的。

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