傣家撒撇蘸水做法

傣族柠檬撒撇的用料 ：

1、柠檬 4~5个

2、 香菜 1把

3、小米辣 6个（根据吃辣的程度来调整）

4、火烤牛干巴

5、细米线 适量

6、 盐 两小勺

7、 鸡精 一小勺

8、 熟芝麻 一汤勺

9、韭菜 1把

10、 牛肉 50克

傣族柠檬撒撇的做法步骤：

1、干米线放到锅里煮软，能用筷子夹断即可，放到冷水里浸泡，会让口感更爽滑，几分钟后沥干水，放一边。

2、韭菜、香菜都洗干净，切碎，放到一个大碗里。注意配菜一定要清洗干净，不然有砂子泥垢等会影响口感。

3、小米辣也剁碎，牛肉末放到锅里稍微烫一下，沥干水，和韭菜香菜放到一个碗里。

4、再放入白芝麻，放盐，因为这是作为蘸酱，所以盐可以稍微多一点，搅拌均匀。

5、再把柠檬切开，挤出柠檬汁。拌好的蘸料里。

6、柠檬汁兑上白开水，水可以一点一点加，先尝尝味道，再倒进拌好的蘸料里，拌均匀。

7、米线装盘，可以撒上炸的牛干巴，也可以烤上点牛肉干，撕成丝撒到米线上，会让口感更丰富。

傣家撒撇蘸水做法

步骤 1

所需调料：盐，细辣椒粉，熟芝麻，鸡精，鱼露。

步骤 2

配菜：青柠檬、小米辣、韭菜、大芫荽，香辣柳（去越南人开的亚超能买齐所有配菜。）

步骤 3

生牛肉切碎，放进汤汁里。如果没有找到可以生吃的牛肉，可以用开水烫过的牛肉碎放进去。

步骤 4

将所有配菜除柠檬外，全部细细切碎。放所有调料。4个青柠檬全部挤汁加进去，加一杯凉水，搅匀。蘸水就做好了。

步骤 5

细米线烫熟，捞出，用凉水冲洗，晾干水，装盘。 火烤牛干巴锤松、沿着纹路撕开，撒到米线上。

步骤 6

夹一箸米线、一小把火烧牛干巴丝，进蘸水里涮一下，捞进小碗里，开吃！