超级养生：酱状水果消食理气健脾解暑蒸鱼焖鸭美味又健康！

嗖的一声，一周又过去

周末如期而至

最近，天气反复，胃口麻麻地

不如这周

来推荐点开胃小菜如何？

黄皮果酱

材 料

黄皮果250克，砂糖100克。

做 法

1、将黄皮果洗净，去除里面的核；

2、把黄皮果和砂糖放到锅里放一起搅拌均匀，稍微加热一下，然后静止30分钟（让黄皮出水方便搅拌）；

3、开大火，将黄皮和水一起煮沸，然后转小火熬40分钟，直到黄皮酱比较粘稠，其间要不断地用勺子搅动；

4、完全冷却后，起锅装入密封的容器里即可。可以夹到面包中直接食用，也可以作为蒸、炒各种肉类和鱼类的佐料。

功 效

黄皮是热带水果之一，富含有机酸、果胶、维生素C、挥发油、黄酮甙等营养物质。中医认为，黄皮气香，性平，味酸、微苦，具有消食理气健脾，解暑热，生津液等功效，俗有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说。

周末利用闲余时间做点黄皮酱，用来蒸鱼、蒸排骨、焖鸭，都是不错的选择。

小 tips

1、如家里有料理机或搅拌机，也可以在完成做法第二步之后，把材料都放到料理机/搅拌机里，通过料理机或搅拌机的果酱程序，做成果酱。

2、砂糖也可以用红糖代替。

这个周末，做黄皮果酱吧！

（本文配图来自网络，如有侵权，请联系删除。）

来源：养生顺德、广东省中医院及网络

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