咖啡研磨的原则

研磨好的咖啡豆要立即冲泡，不能搁置等到下次再饮用，也就是说需要现喝现磨，无论是用石钵捣杵还是用现代研磨机研磨，都会产生热量，从而发生温度变化，需注意的是要控制温度不能过高。研磨到什么样的程度取决于之后用哪一种方法冲泡，并不是随意的，另外，咖啡豆研磨后的粉粒大小要均匀，保证出品的口感最佳。