湖南蛋卷肉馅的做法

TIPS：本文共有 344 个字，阅读大概需要 1 分钟。

首先选肉，选择肉质鲜嫩的前腿肉，并垛成肉泥状，加适当的盐、鸡精，葱花。其次打蛋捣蛋，将适当的鸡蛋打在盆内并捣蛋，捣至鸡蛋成水状。再次煎蛋卷，小火起锅热油倒入鸡蛋液煎至圆皮状，并将肉泥匀均摸蛋皮上，再慢慢卷起肉成园柱状。最后将圆柱状蛋卷，切成约5mm厚圆溥片即可。

湖南蛋卷肉馅的做法

原料:前夹肉500克、 鸡蛋6颗、 地瓜粉150克、 水淀粉少许 盐3克、 料酒15毫升、 白胡椒2克、 姜末少许

方法:

1/5

首先选用肥瘦比例2：8的前夹肉，切成小块，剁成肉茸

2/5

然后进行腌制，用力搅拌，直至肉馅有弹性，静置30分钟

3/5

接着打5个鸡蛋，搅散，在平底锅中摊成蛋皮，再将肉馅均匀地抹在蛋皮中

4/5

将蛋卷卷起来，两边往里收拢，放入蒸锅（铺上粽叶）中，中小火蒸30分钟

5/5

拿出放凉后，切块即可。

小编精心整理的这篇内容：湖南蛋卷肉馅的做法，如果你看到此处请一定要收藏哦！