糟卤猪耳朵的做法
2022-09-27 分类:百科
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首先我们要准备猪耳,生姜,香料,料酒和糟卤
做法: 
1 将猪耳朵洗干净,然后煮一锅水,等水开,将猪耳朵放进去,放入姜几片,酒少许。
2 煮大约5分钟,然后闷10分钟,取出猪耳朵,凉水冲洗赶紧。猪耳加点香料煮熟,糟出来的肉质更香。
3 猪耳朵切成条。 浸泡在糟卤中约2-3个小时就可以了。煮的时候时间不要太长,保持点脆感更好吃。
糟卤猪耳朵的做法
原料:
猪耳生
姜香料(
八角,桂皮 香叶
花椒)料酒
步骤/方法
01
1、先把猪耳洗干净,拔去杂毛冷水下锅焯一遍水。
02
2、 然后再清洗干净,重新换一锅水加生姜,料酒和香料,猪耳一起烧半小时左右,筷子能轻松擦进去就行,一起放凉。
03
3、把猪耳拿出来用开水冲烫一下,主要把表面上的油脂冲掉。
04
4、猪耳泡进糟卤泡放进冰箱两个小时以上就行
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