怎样煮土豆熟而不烂

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土豆又叫马铃薯，因为本身含有很多的淀粉，所以吃起来糯糯的，口感不错。土豆的做法非常多，可以切成土豆丝土豆片，也可以做成土豆块。在炖土豆的时候，炖的时间稍微长了，土豆就会烂掉，用筷子一夹就碎了，影响口感，那怎样让土豆煮熟而不烂呢

想要炖好土豆，关键是要控制好炖的时间。土豆其实比较容易熟，所以不要一开始就放进去，我们炖肉的时候，只要肉快炖熟了，在放土豆就可以，然后等土豆也焖熟了，就可以关火了，只要控制好时间，就可以保证土豆熟透，但是不会烂掉。土豆中淀粉的结构还是比较密的，所以炖出来的土豆非常容易不入味儿，吃着只有土豆的甜味儿。而且土豆不要切的太大，切小点儿可以缩短加热时间也会熟得快些。

怎样煮土豆熟而不烂

怎样煮土豆熟而不烂

很荣幸回答你这种问题，我觉得煮土豆熟，而不烂一是煮土豆的时间有关系，再一个原因就是跟土豆的品种有关系，有些土豆是适合用来煮的，而有些土豆是适合用来炒的，所以说我觉得 挑选一种荷兰土豆，并且掌握住煮土豆的时间，土豆就熟而不烂了

怎样煮土豆熟而不烂

食 材

牛腩、土豆

辅 料

大葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、桂圆、盐、干辣椒、冰糖、料酒

制作方法：

1、将牛楠切成小块（大块不易煮熟），土豆切块。

2、锅中水烧开放入牛腩焯水，再清冲洗干净。

3、锅内放油七成热，下入大葱、姜、蒜爆香。

4、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，再放入辅料。

5、倒水没过牛腩、盖锅盖小火慢炖40分钟，将熟时放盐调味，再放入土豆块大火烧开转小火炖20分钟即可

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