酿酒掐头去尾度数怎么降

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可以按下列方法处理：

1，全部回锅复蒸，就是与下一锅酒醅复蒸。酒尾可以放锅底，酒头可以均匀洒在锅面。

2，酒头也可以单独长期存放，用作勾调基酒。

3，酒尾可以用作养护窖池，窖泥，回窖发酵等等。

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