河南烩牛肉的正宗做法

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主料

牛肉适量

番茄适量

辅料

盐适量

步骤一

牛肉切块、土豆切块、蘑菇切片、青红椒切方片

步骤二

沸水汆烫土豆、蘑菇、青红椒 断生

步骤三

番茄酱加稍许糖熬制

步骤四

开油锅快炒牛肉块，加入番茄酱、盐 将配菜倒入锅内，一同烩炒

步骤五

牛肉、土豆形状不变、口感酥烂即可成盘

河南烩牛肉的正宗做法

1、在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.

2、反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

3、新鲜的羊肉羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。

4、香菜葱花豆腐皮切丝海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。

5、将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。

6、小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。

7、面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了，看着是不是就很有食欲呢

河南烩牛肉的正宗做法

1、将牛腩冲洗干净，切成大块。

2、在锅中加入适量清水，加入牛腩块，烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

3、大葱切段，老姜切片，蒜剥皮。

4、锅中加入适量食用油，油热，下大葱段、姜片、大蒜粒、豆瓣酱等各种香料入锅爆香！

5、放入牛腩块翻炒几下。放入黄豆酱油炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀！

6、再加入适量清水（水要没过牛肉才行），大火煮开后转小火煮90分钟。

7、最后加入少许的糖和少许的醋翻炒几下，调入盐，鸡精调整味道并开大火把汤汁收浓！出锅撒些香菜叶。

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